31.1.11

Le petit déjeuner au Ryokan

Ryokan est un syle japonais d'hôtel.
Dans ses chambre, il y a le tatami au lieu du plancher.
Et on dort sur un futon au lieu d'un lit.
Bien sûr, il y a des chambre avec le lit en ce moment.
Et on met le yukata (kimono d'été en cotonnade légère).
Normalement, il y a des onsens(bain thermal) pour les clients.
On mange le dîner et le petit déjeuner dans notre chambre.

Le petit déjeuner de ryokan d'habitude est de style japonais.
Il y a une soupe de miso, du riz, du poisson, le tsukemono ( légumes salés pour accompagner le riz...etc.
On peut manger dans notre chambre aussi.
Les employés du ryokan rangent nos futons et préparent nos petit déjeuners dans la même chambre.

A kyoto, il y a un autre style de séjour au ryokan.
Il s'appelle Katadomari.
Ca veut dire qu'il n'y a que le petit déjeuner sans dîner comme le chambre d'hôte de france.
Il y a plusieurs ryokan qu'ils appliquent ce système.
Si vous voulez essayer le petit déjeuner de ryokan,
restez avec le style Katadomari.

30.1.11

Photos de Kinosaki









Paradis du crabe




Je suis allée à Kinosaki, ville située au nord de la préfecture de Hyôgo.
Pour y aller de Kyoto, il faut 2h30 en train.
Kinosaki est célèbre pour ses bains thermaux (Onsen) comme à Arima.
Cette ville se trouve à côté de la mer donc on peut manger des crabes en cette saison.
On peut faire le tour des onsens de la ville.
J'ai mangé du sashimi de crabe, du crabe grillé, cuit...
Ils étaient très frais et vraiment délicieux.
Je n'ai pas pu tout manger.
Kinosaki, c'est le paradis du crabe !

29.1.11

La saison du Maki ?





Le 3 février est le jour du "setsubun" au Japon.
C'est une fête où l'on lance des haricots secs pour chasser les démons "oni" et apporter le bonheur.
Et on mange un maki (sushi).
En japonais, on dit "makizushi".Mais c'est le nom du style, le sushi roulé.
Donc il y a le maki au thon(tekkamaki),le maki au comcombre (kyûrimaki)...par exemple.

Pour la fête du setsubun, on mange le Futomaki qui est fait d'oœufs, de comcombres et de shiitake(champignons)...

"Futo" veut dire "gros". Parce qu'il y a des makis mince aussi.On l'appelle "Ehou"  ( la direction par laquelle le bonheur arrive).
Cette année, c'est au sud-sud-ouest.
En ce moment, d'autres régions aussi la connaissent.



A Kyoto, il y a beaucoup d'évènements aux sanctuaires.
Je vous présente plusieurs sanctuaires et temples.


Temple Rozanji : à côté du Palais impérial
                        Il y a un spectacle de trois démons(oni) dansants.


Sanctuaire Yoshida : quartier de Hyakumanbén à côté de l'institut franco- japonais du Kansai
                                Ici, c'est un sanctiaire renommé pour la fête de setsubun.
                                Il y aura un spectacle de démons la nuit du 2 fév.
                                On trouve beaucoup de standes de nourriture.


Temple Mibu-dera : Il y a un théatre traditionnel,"Kyôgen",qui est
                             à l'origine de la comédie japonaise. Il n'y a pas de rôle.
                              Donc vous pouvez comprendre l'histoire  avec le jeu des acteurs.


Sanctuaire Kitano-tenmangu : Il y aura une danse de Maiko et Geiko.


Voilà, voilà...
Vous avez envie de venir à Kyoto, n'est-ce pas ?

28.1.11

Ekiben, le bento pour le voyage en train




A partir du 26 janvier, le Salon du Ekiben a lieu dans le grand magasin Hanshin-hyakkaten à Osaka.
L'ekiben est une sorte de bento pour manger lors d'un voyage en train.
Dans les gares de trains, on peut les acheter avant le voyage.
On trouve beaucoup de différences dans les chaque régions.

Dans ce salon, on peut acheter des ekiben qui viennent de toutes les régions.

Par exemple, l'ekiben de calmar à Hokkaido est très populaire.
On l'appelle "Ikameshi", un calmar entier avec du riz est mis dedans.
L'ekiben de langue de bœuf à Sendai (Miyagi) est très connu aussi.

Si vous avez l'occasion de voyager en train au Japon,
profitez de votre voyage avec l'ekiben !
Bon voyage !

27.1.11

Je suis belle ?




"Je suis belle ?"

Pardon ? Vous pensez que je suis folle ?
Non,non. Je suis normale.

A Kyoto, il y a un sanctuaire qui s'appelle "Kawai-jinja" dans le sanctuaire de Shimogamo-jinja.
Il y a un Dieu pour les femmes ici.
Pour souhaiter le bonheur, on écrit un souhait sur une planche qui s'appelle "éma 絵馬".
Mais ici, il y a un éma typique en forme de visage.
On l'achète et on le colorie comme si on le maquillait.

C'est marrant.
J'ai souhaité devenir être belle en coloriant.

Voilà, je suis presque belle !
Pardon ? Vous voulez confirmer ?
Ca sera difficile.

26.1.11

Onigiri




Si vous avez un peu faim, qu'est ce que vous prenez ?
un sandwich ? ou un croissant ?

Au Japon, il y a un autre choix.
C'est l'onigiiri.

Au japon on l'appelle "ONIGIRI" mais ça se prononce ONIGUIRI (GUI comme guichet) et non pas onijiri.C'est un boule de riz salé enveloppée dans une algue séchée.
On peut le tenir sur une main.
Donc c'est pratique et le riz tient bien dans notre estomac.


Normalement, on y met quelque chose pour varier.
Du saumon salé, du thon avec de la mayonnaise, l'Umé(la prune)... par exemple.
Aujourd'hui, j'ai choisi les onigiri de "yukari(périlla)" et "okaka(la bonite séchée qui est râpée)".

Si vous voulez le faire à la maison, mouillez les mains et prenez un peu de sel à la main.

Et puis, faites en une boule de riz. Pour les gens qui ne veulent pas toucher le riz directement, enveloppez le dans un film-plastique.
Vous pouvez l'apporter avec vous pour le déjeuner !


Attention ! Ne le tenez pas trop fort. Entre un grain de riz et un autre,
il faut toujours un petit espace. On peut dire la même chose pour le sushi aussi.

25.1.11

Marché aux puces au sanctuaire Kitano Tenmangu



Le 25 de chaque mois, marquant l'anniversaire du poète et érudit, Michizane Sgawara, il y a un grand marché au sanctuaire Kitano Tenmangu.
On peut y trouver des antiquités, des vêtements, de la nourriture, des céramiques et des plantes...

Le 25 janvier est le premier marché de l'année.
Donc on l'appelle "Hatsu-tenjin". "hatsu", ça veut dire "premier".

A Kyoto, il y a des marchs qui ont lieu une fois par mois.
Le 15 de chaque mois, il y a un marché avec des stands où sont proposés des produits faits main au temple Chionji.
Le 21 de chaque mois, au temple Toji a lieu un marché connu sous le nom de Kôbô-san.

Il y a beaucoup de visiteurs.
Vous voulez trouver un souvenir au marché?

24.1.11

Fugu, le poisson globe





Aujourd'hui, je suis allée à Osaka pour dîner avec mes amis.
Nous avons mangé le menu de Fugu, le poisson globe.
On a mangé le sashimi (tranche de poisson cru), le karaagué (frit) et le nabé (plat de poisson mijoté avec des légumes et servi dans une marmite en terre).

Mes amis habitent à Osaka.
Ils mangent le Fugu pour la fête en famille depuis longtemps.
Mais moi, je n'ai pas coutume de manger le plat de Fugu.
Parce que ma famille mange les plats debœuf comme le sukiyaki et le steak.
Je pense que c'est la différence entre Kyoto et Osaka.
Donc c'était la deuxième fois ou je mangeais le Fugu comme ça.

Le menu de Fugu est tellement cher.
Mais ce restaurant conseillé par un ami était raisonnable.
Après le nabé, on met du riz avec des oeufs.
On l'appelle "Zousui".
On peut profiter de tout même de la soupe de Fugu.


23.1.11

un masque pour les yeux




Envie d'une pause ?
Vous utilisez toujours l'ordinateur ?
Si vous sentez que vos yeux sont fatigués, je vous propose un masque pour les yeux.
Il est populaire au Japon en ce moment.
Avec la vapeur chaude, il vous délasse.

Un comedien l'a presenté à la télé.
Il a dit qu'il peut dormir deux seconde avec ce masque.
Donc je voulais l'essayer.
En fait, c'est pas deux seconde... mais ca fait du bien.

Au Japon, on met un masque habituellement pour se protéger soi-même ou empêcher de transmettre la maladie et le pollen.
De temps en temps, je vois des étrangers qui regrdent bizarrement les japonais avec  un masque comme s'ils étaient très malade.
C'est l'habitude d'utiliser un masque pour nous.
Donc il n'y a rien à craindre.

22.1.11

Le sanctuaire Nashinoki-jinja




Le sanctuaire Nashinoki-jinja est situé au l'est du Palais Impérial.
Il est renommé pour l'eau et la fleur "Hagui (le lespedeza)".
Il y a beaucoup d'habitants qui puisent de l'eau d'ici.
Bien sûr, on peut la boire.
Il est l'un des trois puits les plus célèbre de Kyoto.
En automne, il y a la fête du lespedeza.

J'aime bien ici.
Surtout l'automne, on peut voir les feuilles jaunies de l'automne.
C'est très beau.

21.1.11

Hamburg


Le hamburg est l'un des plats les plus populaires pour les japonais.
Il ne faut pas confondre l' hamburg et l' hamburger.
C'est différent.

Le hamburger qu'on peut manger au macdo est un sandwich.
Par contre, le hamburg est un steak haché qui est melangé avec des oignons cuits, des chapelures et du lait...
Donc il y aura des méprises entre "Hamburg" et "Hamburger".
La semaine dernière, j'ai vu une scène un étranger a demandé au serveur de lui confirmer en japonais.
"C'est Hamburg??ou Humburger ??(sore ha hamba-GU? soretomo hamba-GA-???)"
Le serveur a repondu "Hamburg !"(Hamba-GU !!)"
C'était marrant.

20.1.11

Inkan (Hanko), le sceau à la place de la signature






Au japon,on utilise un sceau (inkan) pour signer les documents au lieu d'utiliser un stylo.
C'est obligatoire pour ouvrir un compte dans une banque, pour faire un passeport...
Notre nom de famille y est gravé .
Il y a aussi le Shachihata qui contient de l'encre.
C'est pratique pour identifier les colis qu'on reçois .
Mais on ne peut pas l'utiliser pour les documents officiels.
Vous voulez faire votre Inkan pour garder un souvenir?

La papeterie japonaise est aussi très intéressante !
J'ai trouvé des cahiers très mignons et des plumiers en forme de chaussures de basket.
C'est rigolo !

19.1.11

Short cake, le gâteau à la fraise




Quand j'étais en France, ce qui m'a manqué, c'était le "Short cake".
En France, c'est les tartes qui sont populaires.
En japonais, on dit souvent " Ichigo short".
Ichigo, ça veut dire "fraise".
C'est un gâteau classique au Japon.

Ce nom, short, est anglais.
"Short" ne signifie pas "court".
Ça veut dire "fragile".
Quand on mange des biscuits ou des tartes, ils tombent beaucoup car ils s'effritent.
Le short cake des Etats-Unis ressemble à un biscuit... j'imagine.

Le short cake japonais vient des Etats-Unis.
Et puis, il a été amélioré pour devenir plus moelleux et fondant.
Aujourd'hui, il a toujours sa place dans les pâtisseries.


la recette par youtube
http://www.youtube.com/watch?v=xNbjN8fcL3U
2 eggs, 63g cake flour, 63g sugar, 25g butter.
beat the 2 eggs and sugar until at least double in volume, and the egg mixture is pale color. add the cake flour 1/3 at a time and fold the flour in so you dont deflate the mixture. add butter 1/2 at a time and fold in as well.
pour the batter into the prepared baking mold, drop the mold couple times to reduce large air bubble. bake at 170C for 25-30 minutes.

decoration...
http://www.youtube.com/watch?v=5am9dpz3h2E&feature=related