Quand on mange des sashimis (le poisson cru) et des sushis, on les trempe dans le shoyu.
Pour avoir une bonne saveur, on utilise aussi du shoyu.
Il y a beaucoup de sortes de shoyu.
Le "Koikuchi" est le plus répandu, il est foncé et a une saveur forte.
L' "Usukuchi" est clair, on peut donc l'utiliser pour faire ressortir la couleur et le goût des 'ingrédients.
Il faut bien eles mployer selon la cuisine.
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