Aujourd'hui, je vous présente la cuisine japonaise.
Oui, c'est la soupe miso comme le nom de mon blog.
On l'appelle " miso shiru ".
Elle accompagne toujours le repas avec du riz.
Pour faire la soupe miso, il faut faire du bouillon avec le kombu ( laminaire ) et le katsuo-bushi ( bonite en copeaux ).
Porter un morceau de kombu à ébullition.
Retirer le kombu, ajouter du katsuobushi.
Et jeter les copeaux de katsuobushi.
Ajouter les ingrédients dans le bouillon et faire bouillir. Et dessoudre une petite quantité de pâte de miso dans un peu de bouillon. Sans faire bouillir.
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